Confinement : 8 recettes de cuisine simples à tester !

Vous êtes confinés et votre frigo se vide de jour en jour. Difficile alors de trouver des idées pour cuisiner. Pour vous aider à rester à la maison, je vous propose 8 recettes salées et sucrées faciles. Avec seulement quelques ingrédients, faites votre choix parmi ces recettes de cuisine simples « spécial confinement ».   

Les recettes salées faciles

Pour le salé, j’ai quelques recettes de tous horizons. Être enfermés ne veut pas dire que votre esprit ne peut pas voyager (ni votre estomac !).

Pâtes Aglio

Des spaghettis, de l’ail, de l’huile d’olive, quelques épices et c’est tout !

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pâtes (spaghettis de préférence)
• 10 gousses d’ail
• 100 mL d’huile d’olive
• 1 grosse pincée de piment d’Espelette (ou 1 goutte de Tabasco)
• 30 g de persil frais ciselé
• 50 g de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation 

• Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pour faire cuire les pâtes. Pour le temps de cuisson, suivre les indications sur l’emballage.
• Pendant ce temps, émincer l’ail très finement.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde à feu moyen.
• Ajouter l’ail et le piment d’Espelette. Faire revenir jusqu’à ce que l’ail brunisse un peu.
• Ajouter le persil et arrêter la cuisson avec une louche d’eau de cuisson des pâtes.
• Quand les pâtes sont cuites, les essorer et les verser dans la poêle.
• Mélanger sur feu doux.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le parmesan avant de servir.

Risotto au chorizo

Restons en Italie avec ce risotto riche de saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz rond
• 3 échalotes
• 1 chorizo doux ou fort selon les goûts
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
• 2 cubes de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• 30 g de beurre doux
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

• Faire chauffer 900 mL d’eau avec le bouillon de légumes dans une casserole.
• Émincer les échalotes.
• Couper le chorizo en tranches.
• Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive.
• Ajouter le riz dans la sauteuse et laisser revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Stopper la cuisson avec le verre de vin blanc.
• Ajouter une louche de bouillon et mettre sur feu doux.
• Remuer régulièrement et ajouter le reste de bouillon au fur et à mesure de l’absorption.
• Le riz doit cuire en une vingtaine de minutes.
• Lorsque le bouillon est presque absorbé, ajouter les tranches de chorizo et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
• À la fin de la cuisson, ajouter le beurre, le parmesan, saler et poivrer.

Pommes de terre farcies aux sardines

Un petit tour en Bretagne avec les boîtes de sardines sorties du placard. Une bonne idée pour les déguster autrement qu’en entrée !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
• 8 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 8 cuillères à soupe de fromage blanc
• Sel
• Poivre

Préparation 

• Laver les pommes de terre
• Cuire les pommes de terre avec la peau, dans l’eau bouillante salée, une vingtaine de minutes
• Les sortir et les laisser refroidir
• Émincer l’oignon
• Retirer les sardines de la boîte, conserver l’excédent d’huile pour faire revenir l’oignon à la poêle
• Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur
• Creuser les pommes de terre. Réserver l’excédent.
• Préchauffer le four à 180 °C
• Avec l’excédent de pommes de terre, mixer les sardines et le fromage blanc. Ajuster l’assaisonnement.
• Répartir la farce sur chaque moitié de pomme de terre.
• Enfourner pour 10 minutes.

Dahl de lentilles corail

Bienvenue en Inde avec une recette vegan qui plaira à tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 250 g de lentilles corail
• 100 g de tomates pelées en boîte
• 400 mL de lait de coco
• 100 mL d’eau
• 4 cuil. à soupe de curry en poudre
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre hachée pour le dressage

Préparation

• Rincer les lentilles à l’eau froide.
• Émincer l’oignon.
• Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
• Ajouter les lentilles, les tomates pelées, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre.
• À découvert, laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
• Au bout de 30 minutes, les lentilles doivent être tendres, le liquide est en partie absorbé. La texture sera au croisement de la purée et de la soupe.
• Saler, poivrer.
• Dresser en saupoudrant de coriandre. 

Les recettes sucrées faciles

Pour le goûter et le dessert, voici quelques recettes rapides avec peu d’ingrédients.

Quatre-quarts à la confiture

Quand les réserves de nourriture se vident, c’est le gâteau idéal. À la confiture de fraises, de mûres… Suivez vos envies !

Ingrédients

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 6 à 8 cuil. à soupe de confiture

Préparation 

• Préchauffez votre four à 180 °C
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole
• Dans une grande terrine, mélanger ensemble le sucre et le beurre.
• Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger progressivement en incorporant la farine et la levure
• Battre les blancs en neige avec le sel
• Incorporer les blancs au reste de la préparation
• Verser les ¾ de la pâte dans un moule à cake beurré
• Déposer la confiture sur le dessus de la pâte puis recouvrir avec le reste de la préparation
• Enfourner 35 minutes.

Gâteau au chocolat sans beurre ni huile

Il vous reste du chocolat mais vous n’avez plus de beurre ni d’huile… Dans cette recette, on remplace les matières grasses par de la compote maison ou sans sucres ajoutés.

Ingrédients 

• 180 g de compote
• 50 g de farine
• 200 g de chocolat noir dessert
• 3 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C
• Faire fondre le chocolat au bain-marie
• Dans une terrine, mélanger les œufs et le sucre.
• En mélangeant au fur et à mesure, ajouter la compote, la farine et la levure.
• Ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfourner 25 minutes.

Gâteau de semoule

Plus de farine ? Avec un peu de semoule, je vous propose une recette de gâteau fondant. 

Ingrédients

• 125 g de semoule
• 1 L de lait
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• Beurre pour le moule

Préparation

• Dans une grande casserole, faire bouillir le lait
• Ajouter les sucres
• Préchauffer le four à 180 °C
• Jeter la semoule en pluie dans le lait
• Mélanger sur feu doux pendant 5 à 10 minutes, la semoule doit gonfler.
• Laisser refroidir un peu
• Ajouter les œufs
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré
• Enfourner 30 minutes.

Cookies aux pépites de chocolat

Rien de mieux que les cookies en période de confinement. Avec seulement un œuf, vous pouvez préparer une quinzaine de biscuits.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 125 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 200 g de chocolat noir dessert

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Concassez le chocolat pour obtenir des pépites.
• Dans un saladier, fouetter le beurre fondu, les sucres et le sel.
• Ajouter en mélangeant petit à petit l’œuf, la farine, la levure et les pépites de chocolat.
• Avec la pâte, former une quinzaine de petites boules.
• Déposer les boules de pâte sur la plaque du four, garnie d’une feuille de papier cuisson. Il faut les espacer au mieux.
• Enfourner 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
• Laisser refroidir avant de déguster

J’espère qu’avec ces 8 recettes salées et sucrées faciles, le confinement passera plus vite. Remettez-vous aux fourneaux et dégustez ces petits plats seul ou en famille. Bon appétit !